Правила и условия хранения продуктов на складе

Соблюдение сроков, правил, норм и условий хранения продуктов на складе – это реальные деньги, которые вы либо заработаете, либо потеряете. Даже один лишний день просрочки может стоить сотни тысяч рублей. В Hecny Group мы делаем все, чтобы ваш товар реализовывался строго в рамках указанного производителем срока годности.

Hecny Group принимает на ответственное хранение крупные объемы (от 2000 паллет) и гарантирует максимально возможный срок хранения продуктов на складе за счет идеальных условий.

Начнём с основ - сперва разберёмся что же из себя представляет склад ответственного хранения пищевых продуктов и продовольственных товаров и какие к нему условия предъявляются правилами и нормами СанПиН.

Тут всё довольно просто. Складское помещение для хранения продуктов должно быть сухим и чистым. Далее сложнее - температурный режим. Это ещё одна важная деталь, ведь его несоблюдение может закончиться фатально.

Условия хранения продуктов на складе предъявляются и к освещению. Температура и свет подбираются индивидуально под каждый вид продукта, так как правила хранения у всего разные.

Каковы условия хранения продуктов на складе для разных категорий? Мы поддерживаем точные параметры температуры, влажности и освещения в соответствии с санитарными требованиями:

• Замороженные продукты (мясо, рыба, овощи, полуфабрикаты) – от -18°C до -25°C, влажность 95-100%, полная защита от света.
• Охлажденные продукты (свежее мясо, птица, рыба) – от 0°C до +6°C, влажность 85-90%, без доступа света.
• Молочные продукты и яйца – от +2°C до +6°C, влажность 85%, защита от света.
• Овощи и фрукты – от 0°C до +17°C (зависит от вида), влажность около 90%, желательно без света.
• Бакалея (крупы, сахар, мука, консервы) – от +8°C до +20°C, влажность не выше 60-70%, умеренное освещение.
• Хлебобулочные изделия – не ниже +17°C, влажность около 70%, умеренное освещение.

Такая организация хранения продуктов питания на складе гарантирует свежесть даже скоропортящихся товаров.

Особенность продовольственных складов в том, что они подстраиваются под хранения различных видов товаров. Это могут быть макаронные изделия, мука, крупы или же любая другая продукция применима к употреблению. Вариантов много и как вы уже догадались условия хранение товаров на складе отличаются. Но какие же базовые правила, от чего отталкиваться?

Скоропортящиеся позиции (мясо, рыба, молочка, готовые блюда) обязательно размещаем в холодильном оборудовании при температуре до +6°C. Мы всегда ориентируемся на маркировку производителя – это приоритет для организации хранения на складе продуктов.
На складах Hecny Group работают современные системы WMS и круглосуточный мониторинг климата. Такой подход исключает любые отклонения.

Прежде всего стоит найти ответственный склад, где ручаются за результат и не терпят ошибок. Это очень важно, ведь любая оплошность и тонны продуктов скушает моль на завтрак. Во избежания таких катастроф, всегда проверяйте компанию, у которой будете заказывать хранение пищевых товаров на складе.

Если вы выбрали такой склад, то можно не волноваться о выполнении правил хранения продуктов:

• о тщательной проверке сроков хранения продуктов на складе, происхождения и качества товара во избежание порчи;
• о грамотном хранении: начиная от скоропортящихся продуктов и заканчивая теми, у которых самые долгоиграющие сроки хранения;
• о поддержании нужного для продовольственных товаров освещения, температурного режима, влажности и приавил размещения.

Обычно склады специализируются на ответственном хранении сухих продуктов или же на холодном и замороженном типе хранения. Выбирайте нужный вам вариант, а мы расскажем чем они отличаются.

Срок хранения продуктов на складе влияет на сохранность и безопасность больших объемов товаров. В компании Hecny Group мы строго следуем всем нормам, чтобы ваши партии оставались в идеальном состоянии. Доверьте нам хранение – и минимизируйте риски потерь!

При соблюдении условий, рекомендованы такие сроки хранения продуктов на складе:

• Замороженные продукты – от нескольких месяцев до 1 года.
• Охлажденные – от 12 часов до 7 суток.
• Молочные продукты и яйца – от нескольких суток до 1 месяца.
• Овощи и фрукты – от нескольких дней до месяцев.
• Бакалея – от месяцев до 2 лет и более.
• Хлебобулочные изделия – 24-72 часа (без крема).

В Hecny Group мы специализируемся на хранении крупных партий от 2000 паллет. Наша компания гарантирует максимальную сохранность и оперативную обработку ваших товаров. Узнайте подробности об услугах на нашем сайте и свяжитесь с нами уже сегодня – мы рассчитаем индивидуальные условия и забронируем место на складе!

Холод - тот ещё мастер хранения продуктов питания. Грех было этим не воспользоваться. Так, собственно и появилось большое количество складов холодного (0 - +4) и замороженного (- 8 и ниже) хранения продуктов.

Охлаждение используют для продовольственных товаров, которые продолжают свои физиологические процессы. Как, например, овощи и фрукты. Эти продукты всё ещё дышат и это важный момент их хранения. Основной задачей тут будет сведения до минимума активности микроорганизмов и ферментов. Если же хотим сохранить мясную продукцию или рыбу, нужна заморозка. Иначе товар может запахнуть и появится неприятный привкус.

Разумеется для подобного вида хранения нужны соответствующие условия и склад, который для этого оборудован. Далее рассмотрим сухое хранения продукции.

Сухое хранения товаров используется для продуктов, которые не нуждаются в низких температурах. Это различные крупы, мука, макаронные изделия, корма для животных и многое другое.

Для такой задачи производителю понадобиться просторный склад, оборудованный WMS системой, качественными конструкциями и системой по предотвращению краж.

Влажность в таком складском помещении не должна превышать 70%, а температура - +20 градусов. Это очень важно для качественного хранения сыпучих продуктов на складе и защите их от вредителей.

Ещё один момент - грамотная проверка товара при поступлении и размещение продукции по системе FIFO, FEFO. То есть, создания наилучших условий для избежания порчи товара.

Hecny Group с радостью возьмёт под свою ответственность хранение вашей продовольственной продукции. Мы предлагаем склад класса А+, оборудованный новейшей техникой и качественной WMS системой. С нами вы сможете расслабиться и быть уверенными, что товар в сохранности, ведь мы делаем всё правильно с первого раза.

• скорость и пунктуальность;
• качество и бережливое производство;
• 24/7 охрану и видеонаблюдение;
• прозрачность и гибкость в обслуживании

Всё ещё не решаетесь? Приглашаем вас на экскурсию нашим складом класса А+ в Москве. Иногда лучше 1 раз увидеть, чем сто раз услышать.